Himmel auf Erden

Gestern habe ich mich für meine Verhältnisse reich beschenkt. Einfach so. Das heißt, ich ging am Alex in ein größeres Kaufhaus von dessen Käseabteilung ich weiß, sie hat immer einen St. Marcellin auf Lager. Das sind lächerliche 80 g Käse in den Cevennes produziert für knappe 3,– Euro. Luxus. Ein Käse für den ich sterben könnte. In der Gewürzabteilung habe ich mit den angebotenen speziellen Salzsorten geschäkert und vor dem „Fleur de Sel“, das ich zwar ständig gerne verschenke und mir selber aber nie geleistet habe, gestanden und bestimmt: „Du kommst jetzt mit mir mit!“ Tat es dann auch.

Dann bei strahlendem Sonnenschein zur Galerie Lafayette geradelt und dort noch ein Stück Soumaintrain Cru (auf dem Foto leicht Radtransportgeformt) erworben, das heilige Baguette ebenfalls. Zu Hause einen Teil des Baguettes wie neulich von Claudia vorgeschlagen in der Pfanne im Olivenöl geröstet, hinterher leicht mit Knoblauch parfümiert und mit dem Fleur de Sel sparsam bestreut. Himmel auf Erden!

Ich werde ab sofort das Baguette oder Crostinis nur noch in der Pfanne rösten, so heiß und sehr knusprig ohne zu trocken zu sein am Rand, bekommt man sie im Ofen nicht hin. Großartiger Tipp von fool for food! Und Fleur de Sel ist wirklich noch etwas ganz anderes, als übliches Meersalz. Gerade für ein ganz „pures“ Essen ein großartiger Partner. Ich freue mich schon auf meine ersten Pimientos de Padrón damit.

Ein anderer Teil des Baguettes traf natürlich auf den warmen fließenden Käse, der an diesem Sommerabend perfekter im Aroma nicht hätte sein können. Der Rosé stammt von der Syrah-Traube. War ich glücklich!