Kochtipp 2/2007 Nudelpfanne

Wir lebten ja früher zu dritt in unserer Wohnung: Mum, ich und die Brigitte Diät. Das grüne allererste Brigitte Diät-Kochbuch in beißendem Grün hat mich durch meine Jugend begleitet – Mum war notwendigerweise Fan. Es war das erste, was ich mit der orangefarbenen Rührschüssel aus der Wohnung mitnehmen mußte, als sie im letzten Jahr starb. Ein Rezept aus dieser Zeit, das damals bis heute mein „macht creezy glücklich“-Essen ist, lautet im Buch lapidar Nudeln mit Schinken. Bei uns war das Codewort später nur noch Nudelpfanne.

Scheißtag + Nudelpfanne = Guter Tag
Eine einfache Gleichung in creezys Dasein. Freitag war's mal wieder soweit.

300 g Nudeln
3 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100 g)
4 mittelgroße Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 El Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Schinken in Würfel schneiden, die Zwiebeln in kleine Würfel, die Tomaten vierteln. Zwiebeln und Schinken in der Pfanne in etwas Öl anbraten (der Schinken darf etwas kross werden), die abgekochten Nudeln hinzugeben und anbraten, zum Schluß noch die Tomaten unterrühren.

Das macht mich glücklich. Ich habe die Pfanne natürlich auch mit frischen Kräutern probiert, geht alles. Aber für mich sind Mums Urvariante mit viel Zwiebeln (ich schneide meist eine zweite klein) und richtig viel frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer die eigentliche Offenbarung. O.g. Angaben sind für zwei Personen gedacht – oder für eine creezy.