Der Moussierpunkt

ist nicht das, was Ihr wieder denkt! Tatsächlich wird in hochwertigen Sekt- und Champagnerflöten am Boden des Kelches extra ein kleiner rauer Punkt eingebracht, der dem Sekt als Störstelle dient, damit dieser im Glas den visuellen Effekt des starken Mossuierens (Aufperlens) hat. Diese Störstelle wird auch als Kavitationskeim (sehr interessanter Eintrag, man begegnet dem echen Knallfrosch äh … Knallkrebs oder Pistolenkrebs) bezeichnet. Gläser, die keinen Moussierpunkt besitzen, werden vor dem Einschenken nochmals mit einem trockenen Handtuch poliert, um so diesen Effekt hervorzurufen. Tatsächlich dient die Sache nur dem visuellen Erlebnis, dem Sekt oder Champagner tut ein Moussierpunkt weniger gut: was schnell und zu stark perlt, wird eben auch schneller schal.

Wieder was gelernt? Deswegen liebe ich Wikipedia!